为什么有的螃蟹黄是苦的有的螃蟹黄是苦的原因

马振华老师2023-08-27 11:15:25

1、螃蟹未成熟：未成熟的螃蟹，如在6月份吃的螃蟹，其味道就会带有苦味，且质地较稀。螃蟹成熟期多集中在9、10月份，此时吃蟹黄肥厚，蟹肉饱满，味道最为鲜美甘甜。

2、螃蟹不洁：螃蟹不新鲜，有死亡、变质等不洁现象，不仅蟹黄会发苦，还会有蟹肉发苦的现象。