1、莴笋最长可以放半个月,短的就是四五天。莴笋的保存方法是,将莴笋放叶子摘掉,不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中,这种方法放置时间最久,通常可以放一周左右,如果想要削皮后保存,可以用水浸法,就是将削了皮的莴笋,浸在水中即可,从中午放置到下午是没问题的,如果是想保存的稍久一些,可以将莴笋切好后,用开水焯一下捞起,凉冷后即可封存放入冰箱冷藏,这样处理的莴笋放一两天都不会坏的。
2、新鲜的莴笋是硬的,表皮也比较脆嫩,随着放置时间的增加,莴笋也会逐渐变得不新鲜,莴笋带皮也是会放软的,如果是莴笋上面嫩的部位软了,莴笋是可以吃的,因为它只是蔫了,如果下面主干都变软了,就最好也是不要再吃了,里面很可能已经开始烂掉了,如果舍不得,可以先削开一部分看看,是否变色流汁。
3、莴笋的食用方法很多,通常是用来清炒莴笋,配合红椒、蒜块儿炒制即可,清炒莴笋口感脆嫩,莴笋也可以凉拌食用,凉拌时可以先用开水焯一下,也可以直接凉拌吃,凉拌莴笋为了入味,在调味后需要腌制十几分钟。
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