烫干丝的做法 烫干丝怎么做

黄飞老师

1、将白干切丝,随切随放入盛满水的盆里,使其散开不要粘在一起;

2、将切好的干丝漂洗四、五遍,然后放入开水锅中烫一遍,捞起,再浸入盛满水的盆中备用;

3、将海米泡发,小香葱洗净切大段;

4、锅内热油,油三成热时,将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄;

5、往锅中调入料酒、酱油,糖(量稍稍大一些);

6、往锅中加入适量水,煮五分钟后,将葱与海米捞起备用;

7、往锅中加入干丝,轻轻翻拌均匀,煮五分钟;

8、关火,淋入香油,拌匀即可。