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糖环的家常做法 糖环如何做

李盛老师

主料：糯米粉10斤，白糖3斤，油10斤；辅料：芝麻少量，水3斤。

1、用3斤糯米粉加水和成团整成一个个手掌大小的糯米团。

2、把糯米团下锅煮熟同水一还捞起备用。

3、锅里放3斤水下白糖在锅里煮成糖水。

4、把煮好的糯米团下入糖水里煮一边煮一边用锅铲把糯米团压碎。

5、压成这样就可以了。

6、在簸箕里放上生的糯米粉把煮好的糖粉浆倒在生粉里一起和。

7、利用熟浆把生粉和成团，这是力气活这时男票可以上场了，生粉和熟浆一定要和得黏和没有缝隙。

8、和好后用刀切成一小团一小团的粉团，在粉团的两面压上芝麻用擀面杖擀成三四厘米厚的面片，没擀面杖用酒瓶。

9、擀好后用剪刀剪成三厘米厚的长条。

10、用粉条整成一朵花样。

11、整好型在交叉处用手压一下定型。

12、把油下锅里烧开下糖环煎得两面金黄捞起。

13、放冷了要用袋子封好，这样可以保持脆口。

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