新疆拉条子的家常做法新疆拉条子的做法步骤

孙小飞老师2023-08-12 09:58:40

1、主料：面粉250g、盐3g、水150g、牛肉一块、番茄1个、洋葱1个半、鸡蛋1个、姜末适量、酱油3勺、料酒1瓶盖、盐2勺半、鸡精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺。

2、面粉里倒入盐，用筷子搅拌均匀。

3、和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时拿出来揉光滑。

4、从一头切成一块一块的面团。

5、再取一个从中间切成2半。

6、取一个拉成长条。

7、每一根长条，均匀的蘸满油。

8、一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。

9、醒好后再慢慢的拉成长条子直到拉完为止。

10、锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。

11、配料备好。

12、牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。

13、锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

14、鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。

15、锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

16、再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。

17、加入盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。

18、吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。

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