1、食材:小龙虾1kg,豆瓣酱200g,蚝油400g,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干红辣椒适量,糖适量,味精适量,孜然适量,食用油适量。
2、虾子买活的,用小刷子刷干净(可以用干净的牙刷),过水洗净。
3、食用油倒入锅子,葱姜蒜炸锅,闻到香味后加入豆瓣酱翻炒。
4、豆瓣酱炒至稍微变干后,加入干红辣椒、花椒继续翻炒。
5、闻到辣椒和花椒的香味后,加水。
6、去店里吃小龙虾的人都知道,小龙虾里的汤水多,水量根据家里锅子大小和用虾量决定。
7、等水烧开后,加蚝油。
8、虾子放进来煮,7/8分钟就行,最多不要过10分钟。
9、出锅前撒孜然。
10、准备筷子手套开吃。
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