1、腌制萝卜咸菜可以冷冻,但是不太建议放入冰箱冷冻。
2、高盐腌制食品,高渗透压可以抑制微生物的生长,起到防腐的作用。如果腌渍的蔬菜盐放少了,很容易变质。因此,腌咸菜的时候都要放大量的食盐,放到室温下就可以保存很长时间。
3、对于这类高盐的食物,没有必要放进冰箱中保存,常温保存内即可,放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉。因此,腌制萝卜咸菜不太建议放冰箱冷冻。
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