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奶粉泡沫多好还是少好 奶粉到底是泡沫多好还是少好呢

李盛老师

1、冲调好的奶粉泡沫多少，并不是评估奶粉质量好坏的主要标准。

2、奶粉中的泡沫多少，一方面与奶粉中的蛋白质等营养成份的高低有关，另一方面也与冲泡方法有直接关系。而且，奶粉中是否加入消泡剂也是影响奶粉起泡的主要原因。

3、一般来说，奶粉中的乳清蛋白含量较高就容易起泡。在冲调奶粉时，如果水温过高，同样会增加奶粉起泡的几率。如果在冲泡奶粉的过程中先加入奶粉后加入水，冲调顺序不合适，或是搅拌的方向不一致，也会增加奶粉起泡的几率，冲调好的奶粉起泡几乎是不可避免的一种现象。

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