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鲜竹笋如何保存 新鲜的竹笋储存技巧

孙小飞老师

1、竹笋在没有特殊处理的情况下，带皮放置在密闭容器中和阴凉避光处，可以保存一个月左右的样子并且不会发生变质。但是如果保存容器没有进行密封的话，有可能只会保质半个月左右的时间。

2、将竹笋放在锅里煮熟后在放置冰箱冷冻，放置的时间可达一个月左右。但是如果是炒熟的竹笋，那么可以在两天内吃完，不要久放，以免变味发生霉变，引起食物中毒。

3、找一个可以封闭的罐子，然后分别放竹笋和食用盐，就这样来来回回放，等放到差不多的时候，再倒入凉开水，水量不要超过竹笋，最后用重物压密封的罐子。这种方法可以保存一年，需要食用的时候只需用水漂下就好。

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