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沙县小吃馄饨馅做法 怎么做沙县小吃馄饨馅

李盛老师

1、肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家用擀面杖把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。

2、在肉泥里加入盐味精,根据自己口味。

3、在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,,会让汤更鲜香。

4、锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就熟了。

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