电饭窝蛋糕的做法电饭窝蛋糕制作方法

黄飞老师2023-08-17 12:08:10

1、食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。

2、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。面粉需要过筛。

3、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油。

4、加入150克面粉。

5、将蛋黄液进行搅拌。

6、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器。

7、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。

8、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。

9、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

10、打蛋器高速进行干性打发。

11、将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈。

12、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

13、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

14、在表面撒上点蔓越莓。

15、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。

16、等自动跳到保温后再焖15分钟，蛋糕就出炉了。

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