活大闸蟹可以冷冻保存吗大闸蟹活着能冻起来吗

张东东老师2023-08-14 05:15:52

1、大闸蟹活着能冻起来，但是不建议冷冻。因为大闸蟹放进冷冻层之后，就会被冻死，肉质不再新鲜；而且生螃蟹在冷冻之后，蟹肉会缩水，下次拿出来吃的时候，蟹肉会变干，口感不佳。

2、大闸蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富，是水产珍品，历来受中国民众喜爱。几千年来，赞美中华绒螯蟹的美食之篇不绝于世，古人有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之说，每当“九九”重阳节之时，中华绒螯蟹黄满膏腻，赏菊食蟹成为时尚。每100克大闸蟹中含水分71.0克、蛋白质14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、热量582.0千焦耳、灰分1.8克、钙128.0毫克、磷145.0毫克、铁13.0毫克、维生素A为5900国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。