做面包怎样做面包的烹饪方法

莉落老师2023-08-12 14:17:47

1、【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

2、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

3、第一次发酵完成；

4、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

5、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

6、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；

7、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；

8、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

9、发酵至8分满；

10、烤箱预热200℃，烤10分钟上色以后转为180℃继续烤30分钟。

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