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西兰花的保存方法 如何保存西蓝花

李盛老师

1、低温及缺氧能够降低西兰花的呼吸强度，可以用保鲜膜或是纸张将西兰花包住，随后直立的放在冰箱冷藏室进行保存，大约可以保鲜一个星期左右。酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此在纸张上喷洒少量的酒精，可以延长一定的储存时间。

2、把西兰花放在盐水中浸泡几分钟，去除掉上面的一些虫害及残余的农药，接着把它洗净，分成小朵后用滚水烫一下，放进凉水中过凉，捞出沥净水，降至室温后，放入保鲜盒和保鲜袋中，在放进冰箱进行冷藏，大约可以保存4天左右。

3、可以把西兰花像供养鲜花一样供养起来，也能使其保质期延长，把西兰花的头部朝上，茎部朝下放入碗中，碗里灌入0.7厘米左右深的水，要注意头部一定要朝上，且高于水面，最后把西兰花放入冰箱，可以使保鲜期延长至5-7天。

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