芒果发霉还可以吃吗芒果发霉还能不能吃

孙小飞老师2023-08-11 20:57:49

1、看具体情况，把皮剥了，如果果肉还是黑的，就用水果刀削掉，如果还是黑的，那就别吃了。

2、芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。