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韩式煎牛肉的腌制方法 韩式煎牛肉的腌制方法是什么

孙小飞老师

1、制作韩国煎牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克、清酒200克、100克白糖、500克牛肉粉、200克胡椒粉、150克味精、100克大蒜、100克生姜、200克洋葱、500克梨、500克香油、50克熟芝麻、50克清水。

2、制法：将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

3、注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

4、补充：牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。

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