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自制椰蓉 自制椰蓉的做法

王明刚老师

1、主料：椰子一个。

2、辅料：白糖2勺。

3、用筷子在椰子发芽的地方扎下去。扎出洞后把椰汁倒出来。

4、用锤子把椰子敲开。

5、再敲成小块。

6、把刀插在肉和壳中间翘一下。椰肉就和壳分开了。

7、椰肉冲洗干净。把椰肉上的皮切掉。

8、椰肉切成小粒。

9、放入打碎机打碎。

10、打成椰蓉。

11、小火，加入白糖，快速翻炒。

12、炒到有点微黄。

13、用筛子筛一下。

14、全部过筛之后接着小火炒。

15、尽量炒干水分。

16、摊开太阳底下晒两个小时，用保鲜袋装起来收好。

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