1、食材:鳜鱼1条、葱姜适量、黄酒2勺、白酒一勺、老抽酱油1勺、白糖适量、盐适量。
2、鳜鱼洗净放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,在鱼身上斜刀。
3、葱姜备用,油锅倒入适当色拉油6分热的时候,把鱼双面略煎,倒一些白酒。
4、锅中倒入冷水300ML,倒入适量老抽,盐和白糖,大火烧开,中途翻面。
5、小火烧15分钟。
6、鱼熟了先把鱼捞出,装盘。
7、多余的汤汁,大火收汤,假如少许鸡精。
8、酱汁浇在鱼上即可。
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