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新鲜黄花菜焯水后有毒吗 新鲜黄花菜焯水后有没有毒

李盛老师

1、新鲜黄花菜焯水后有毒吗 ：没有。

2、将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

3、新鲜黄花菜可以吃吗：可以吃。因为秋水仙碱在高温下会失去活性，所以用沸水烫新鲜黄花菜，也能够降低秋水仙素的含量。将洗干净的新鲜黄花菜现在滚烫的沸水中煮上一两分钟，然后再将烫好的黄花菜放入凉水中浸泡两个小时以上，最后再用清水冲洗干净，这时的黄花菜即可以烹煮食用，食用后不会出现中毒症状。

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