1、主料:豆腐(400克)蘑菇(鲜蘑)(100克)。调料:鸡精(2克)酱油(10克)胡椒粉(2克)花椒粉(2克)辣椒粉(2克)花生酱(15克)豆豉(10克)豆瓣酱(10克)大葱(5克)盐(2克)。
2、将豆腐切块后放入锅中,加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中;
3、将口蘑切片放入清汤中;
4、加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上;
5、锅上火倒入油,待油温四成热时,下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面,倒少许水,加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味;
6、倒在豆腐中,撒上葱花即成。
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