1、青辣椒、红辣椒和小米椒切丁,姜切小块,蒜切末。
2、茄子削去皮并切成条,碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐,倒入少量清水搅拌。
3、茄子放入预热好的蒸锅内,蒸10分钟后取出。
4、油温6成热,放入姜蒜和辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁,翻炒入味即可关火。
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