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红色秋葵和绿色秋葵有什么区别 红色秋葵和绿色秋葵一样吗

王明刚老师

1、颜色不同：红秋葵：红秋葵是红色的，颜色比较漂亮，开花时期花朵就是红色的；绿秋葵：绿秋葵的花朵是黄色的，绿秋葵又称为黄秋葵，是市面上最常见的秋葵品种。

2、营养价值：红秋葵：红秋葵之所以呈现红色就是因为红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化物。绿秋葵：绿秋葵除了不含花青素，其他红秋葵含有的营养物质绿秋葵中都有，例如秋葵粘液中含丰富的粘液蛋白，秋葵所共有的维生素A、维生素C等。

3、烹饪方式不同：红秋葵：红秋葵中含有丰富的花青素，花青素不耐高温，所以红秋葵最好是直接生吃，或者凉拌食用，让身体尽可能的吸收红秋葵中的花青素。绿秋葵：绿秋葵中不含有花青素，为了更好的吸收秋葵中的蛋白质还是其他营养元素，建议将绿秋葵烹饪煮熟后食用。

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