1、食材:普通面粉两碗、水半碗。
2、将适量面粉倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水。
3、将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里,怕粘手开始先用筷子搅拌,最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后,用锅布盖上醒一会。
4、等面团醒好后再揉几次,用刀一分而二。
5、将面团用手揉搓成长条,并用刀切成块,用刀切时要注意:切一下,左手转一下,这样,一会好用手压。
6、切完后,为小面块上撒些干面粉,并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。最后,用掌心将粘面粉的小面块压扁,这样就成了剂子。
7、剂子做好后,一手拿剂子,一手拿擀面杖。将剂子放在擀面杖下,一手持面剂沿逆时针方向转,一手压着擀面杖来回擀动。用力要轻,不要太使劲。
8、这样,饺子皮就做好了。
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