1、手撕鸡的调料配方:孜然粉1茶匙,食盐4克,生抽2茶匙,老抽1茶匙,姜1小块,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。这个配方适用于半只鸡的量。手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,晶莹而散发甘香。
2、手撕鸡肉质细腻、油脂适中、鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味。
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