糯米糍要怎么做才能保持冷了还是软的糯米糍怎样做过夜还软

黄飞老师2023-08-26 16:38:19

1、想要糯米糍不变硬一定要用熟糯米粉，就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下，微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。

2、配料：糯米粉250克、常温水200克、椰浆200克、糖65克、花生酱适量、椰丝适量。

3、椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；

4、糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；

5、搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中；

6、放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/30分钟；

7、粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子，再放入冰箱待用；

8、粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了。放凉至不烫手即可包馅料；

9、取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁，包入馅料，搓圆做成糯米团。

10、将糯米团均匀沾满椰丝，即可。

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