要做松软的包子要用什么筋度的面粉呢要做松软的包子要用哪种面粉

马振华老师2023-08-16 20:43:07

1、做包子更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉。

2、用这些面粉做出来的包子柔软，口感好，所以富强粉就比较合适，富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。