家常手抓饭的家常做法家常手抓饭做法

马振华老师2023-08-12 23:03:38

1、原料：大米350g、羊腿肉300g、胡萝卜1根、洋葱小半个、食用油、盐、生抽酱油、蚝油、黑胡椒碎；

2、大米洗净放在电饭煲里，加一点清水浸泡30分钟左右；

3、准备好羊肉、洋葱、胡萝卜，羊肉提前用清水浸泡，多换几次水，泡去血水；

4、羊肉切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切碎，胡萝卜不能切太小，因为一经过焖煮就焖烂缩小，切太小了就看不到胡萝卜了；

5、炒锅上火烧热，放食用油，先把洋葱碎放进去炒香；

6、再把切好的羊肉放进去翻炒变色；

7、再把胡萝卜放进去翻炒；

8、加入生抽酱油和蚝油，翻炒一分钟左右；

9、加入适量开水，煮开后再继续煮两三分钟，加少许盐调味，再磨一些黑胡椒碎进去调味；

10、把炒锅里的肉和汤倒进电饭煲里，盖在大米上面就可以，肉汤放多少根据平时做米饭的量来放就可以了；

11、启运煮饭功能；

12、等电饭煲停止工作手，饭就熟了，可以打开吃了；

13、用饭勺把米饭从底下翻上来，可以看到原来的大米饭经过肉汤的浸泡后都变深色了，而且油亮油亮的，特别香；

14、把饭和菜一起拌均匀，就可以盛到碗里开吃了。

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