正宗东北拉皮的做法正宗东北拉皮怎么做

秦风学老师2023-08-16 19:20:42

1、食材：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。

2、黄瓜切成丝，中间断开，整齐的码在盘子里，然后依次码上，胡萝卜丝，木耳丝，干豆腐丝，盘子建议选择窝盘，这样黄瓜的汤不易溢出。

3、准备好东北拉皮，现在的东北拉皮，市场很好买到，建议用热水抄一下，这样拉皮更劲道，口感更好。

4、准备好调料，味素建议用味元，一种很细的味素，容易融化，麻酱建议用好麻酱，味道十足。

5、把调料加入拉皮里，先放盐，味素，白糖，醋等，后放油，这样便于融化。

6、然后把油，老干妈放入，拌匀，注意不要用力，以免拉皮断开，影响感观。

7、把拌好的拉皮放入码好盘的黄瓜上，连同汁一起放入，这样黄瓜也会人味，最后放上肉丝，香菜，芝麻，这道菜就大功告成了。

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