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林厨白卤水的配方及制作方法 北方白卤卤水怎么做

王明刚老师

1、用料 ：花椒5克、肉蔻1个、香叶3片、白芷-山柰各2克、料酒20克、食盐适量（个人口味）、猪骨500克、大葱35克、生姜15克、清水2500克。

2、将所有香料装入纱布袋内，扎好口成香料包。

3、猪骨洗净，焯水后洗净污沫；大葱挽结；生姜拍破。

4、不锈钢锅上火，添入清水烧沸，放入葱结、姜块和香料包。

5、大火烧开，转小火煮约1小时至出香味。

6、捞出葱结和姜块，弃之不用。

7、再加入所有调料，煮至食盐溶化即成。

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