各种彩色饺子皮的做法 彩色饺子皮做法一览

马振华老师

1、做法一:

(1)面粉500克,猪肉400克,白菜200克,青椒50克,红烧肉老汤5茶勺,姜2克,生抽半茶勺,鸡精1茶勺,菠菜汁适量,紫甘蓝汁适量,胡萝卜汁适量,韭菜200克,包子饺子调料半茶勺,蚝油半茶勺,盐1茶勺,香油半茶勺,葱2克,植物油2汤勺。

(2)准备好所有材料:油菜、胡萝卜、紫甘蓝榨汁和面,另外清水和一块无色面团,盖上保鲜膜醒一会。白菜洗净切碎攥去水分,韭菜控水后切碎,肉切碎备用。

(3)和馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、包子饺子调料半茶勺、红烧肉老汤5茶勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌。然后分两份,一份放上白菜拌匀,一份放韭菜拌匀。这份是白菜肉的。

(4)以白色面团为例:面和匀,揪成均匀的小剂子,按扁擀成皮,包饺子

(5)锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。

2、做法二:

(1)黑色饺子皮是因为和面粉的时候加入了黑芝麻粉或者黑米粉,才会变成黑色饺子皮,当然和面的时候加入墨鱼汁的话,会更加的有营养。

(2)黄色的饺子皮,和面粉的时候加入玉米面粉就可以做出来了。

(3),胡萝卜清洗干净,切碎之后榨成汁,然后把汁水在和面粉的时候倒进去就可以了。 

(4)翡翠色饺子皮是用深绿色蔬菜切碎榨汁,然后和面粉和在一起制作而成的,但是很多蔬菜在制作的时候需要注意的是,要焯水,去掉里面的草酸。

3、做法三:

(1)紫色饺子皮是拿紫甘蓝切碎,同样榨成汁水后和面粉和在一起就可以制作出来了。

(2)红色饺子皮就是拿红色的水果榨汁,比如草莓、西红柿等榨出来的汁水和面粉和在一起就可以制作成红色饺子皮了。

(3)粉色饺子榨出来的紫甘蓝汁里加上几滴米醋和白醋或者是柠檬汁,搅拌均匀之后用这个和面粉一起和面。也可以用红龙果的皮和红苋菜榨汁来和面,做出来的皮也是粉色系。