学文网 > 经验 >

很好吃的纯肉馅猪肉水饺馅料调配方法 纯肉猪肉饺子做法一览

黄飞老师

1、做法一：

(1)肉糜 280g 饺子皮 适量 鸡蛋 1只 葱姜蒜 适量 料酒，加入一个鸡蛋。

(2)将切好的葱姜蒜末加入肉糜中，加入盐。

(3)加入生抽。再加入料酒，(适当多加一些，去肉腥)，加入食用油。

(4)用筷子搅拌均匀。

2、做法二：

(1)原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。

(2)新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;

(3)倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：

(4)充分搅拌均匀即可。

3、做法三：

(1)准备食材：猪肉，大葱，生姜，酱油，八角，花椒，食用盐，十三香。

(2)把猪肉馅剁好以后，我们把剁好的猪肉放在一个大碗里面，然后我们往肉馅里面加入适量的清水，而且在加入的时候一定要注意，不要加的太多了，可以少量多次的加入，而且每一次在加入清水的时候都要充分的把猪肉馅给搅拌均匀了，在搅拌的时候也要朝着一个方向进行搅拌，直到猪肉馅儿搅拌的稍微上劲就可以了。因为猪肉里边的粗纤维也是比较多的在加入了一些清水搅拌以后，吃起来口感才会更加的鲜嫩。

(3)然后我们再准备一些大葱切成葱末，之后再准备一些生姜，也剁成姜末，然后把葱末和姜末都加入到猪肉馅中，然后再准备一些酱油加入到肉馅中，这样也是能够让肉馅儿上色，看起来会更加的好看，加入的量可以根据自己准备的猪肉馅儿的量来决定，然后再加入适量的食用盐和十三香，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，然后把准备好的花椒和八角放在锅中炸出香味，然后把花椒和八角捞出来扔掉，把炸好的油稍微的放凉一些以后就可以加入的猪肉馅儿里边了，然后在充分的搅拌均匀即可。

热门文档

热门文档