1、准备的材料:按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。 清鸡汤,姜和葱以及蒜适量。
2、调料: 油和盐以及豆酱,还有料酒和白糖。
3、把冰冻的巴浪鱼解冻之后,把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后,然后用清水洗干净,接着用刀背把鱼身压扁,然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝,均匀地涂抹在巴浪鱼身上,大概一起腌制半个小时就可以了。
4、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁,并且剁成蒜蓉,把姜切成丝。
5、准备一口干净的锅,烧热锅热油之后,把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里,并且用大火进行爆炒,接着可以放入巴浪鱼,把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。
6、之后可以加一些豆酱和清鸡汤,然后盖上锅盖用小火煮5分钟,之后再用大火收汁就完成了。
7、最后一步可以加入一些白糖来调味,这样就完成一道美味的豆酱巴浪鱼啦。
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