大白菜梗怎么做好吃酸辣香干炒菜梗的烹饪技巧

黄飞老师2023-08-21 09:51:47

1、用料：

青菜梗6棵、胡萝卜1根、香干3块、干红辣椒5个、生抽15克、白糖5克、香醋5克、油适量。

2、做法：

（1）做菜用的食材和调料全部准备妥当。清洗好6棵青菜，青菜梗切下备用。香干、胡萝卜分别清洗干净，备用。

（2）青菜梗几片叠加。

（3）将菜梗切成条状。

（4）胡萝卜去皮。

（5）斜切成1cm左右的厚片。

（6）将胡萝卜厚片平放在案板上。

（7）切成片状。

（8）材料全部切好备用。

（9）热锅后，倒入适量油。

（10）油热后，转小火，放入干辣椒。

（11）马上放入胡萝卜片。

（12）翻炒片刻至胡萝卜变色。

（13）放入青菜梗。

（14）转大火，翻炒三十秒。

（15）放入香干。

（16）翻炒片刻，不超过三十秒。

（17）放入15克生抽，翻炒均匀。

（18）放入5克白糖，翻炒均匀，时间不超过二十秒。

（19）放入5克香醋，翻炒五秒左右时间。

（20）最后放入大蒜叶，关火，翻炒均匀。

（21）装盘开吃吧酸甜微辣的口味，菜梗也脆嫩入味，是非常开胃下饭的一道素菜。

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