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扇子骨怎么做好吃 扇子骨好吃的做法介绍

秦风学老师

1、猪扇骨汤

猪扇骨清洗切片。锅中倒进水，待水滚沸后，倒进猪扇骨绰水，捞起来。党参清洗切段儿，枸杞清洗。另锅盛凉水，倒进刚刚捞起来的猪扇骨，放进党参、枸杞，一同煲两个小时。熄火前五分钟倒进一勺醋。添加适量盐调料。补钙补锌美味可口的猪扇骨汤便制成了。

2、眉豆花生仁核桃仁猪扇骨汤

材料：眉豆、花生仁各100克，新鲜的核桃50克、猪扇骨1000克、大枣4个、茯苓1/4个、姜片3片。眉豆、花生仁、核桃仁、红枣去核、茯苓清洗，稍侵泡;猪扇骨清洗，用花刀敲裂。一起与姜片放入瓦锅内，添加冷水3000ml(约12碗水流量)，文火煲沸后改慢火煲3钟头，加入适当盐油便可。

3、油爆猪扇骨

材料：酱油、姜片、小葱段、大蒜片各10克，海鲜酱油20克，鸡精、五香粉、辣椒面各5克，食用油15克。猪扇骨清洗后泡去鲜血，放进开水焯一下再捞起来清洗。再用卤水酱卤20～30分钟，并在卤汁里浸足15分鐘再起锅。将卤好的猪扇骨拆下来肉和软骨，切割成小肉或肉粒备用。炒菜锅上火拼下油烧开，放姜片、小葱段和大蒜片炒出香味。上切好的肉与青小辣椒段煸炒匀称，放海鲜酱油、美极鲜酱油、鸡精、五香粉和辣椒面调料。炒匀后装在猪扇骨上边上菜就可以。

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