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猪腰子怎么炒 如何爆炒猪腰子

王明刚老师

1、食材：猪腰子2个、洋葱1个、蚝油1匙、蒜 2瓣、生姜1个、红辣椒1个、料酒4匙、生粉2匙。

2、首先猪腰过水洗干净，切开，剔除白色的筋，洗干净，切片，装碗里。

3、往猪腰里加入料酒、生粉和盐，用手抓匀，抓多几次，用清水洗多几遍。

4、锅里加水烧开，猪腰放入锅里焯至变色后，立马盛出来。

5、焯好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制片刻。

6、洋葱洗干净，切片，装碗里备用。

7、红辣椒洗干净，切末；生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。

8、锅里留底油，蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里，炒出香味。

9、洋葱倒入锅里，炒匀，大火炒1分钟。

10、猪腰子倒入锅里，大火爆炒几下。

11、最后烹入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅。

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