1、准备食材。味精5g，青椒50g，白糖5g，鸡胗100g，鸡肠100g，葱姜蒜各10g，花椒2g，生抽10g，老抽10ml，盐5g，料酒10g。
2、鸡肠切成段，葱切成段，青椒切成块，大蒜切碎，花椒洗净备用。
3、锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香；加入鸡胗，炒到变色后，再放入鸡肠翻炒，放入生抽，老抽，料酒；炒至鸡肠卷边放入青椒翻炒，出锅前放入盐，味精和白糖。
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