1、鲁鱼500克,泡椒,葱,辣椒粉适量,姜几片,蒜,豆豉,植物油适量,盐少许,辣椒少许,辣椒酱,料酒。
2、首先把新鲜鲁鱼清洗干净,在鱼体的两侧切下倾斜的刀子,使其美味可口。在鱼身上撒一点盐,搓揉,再放一点料酒腌10分钟。切碎洋葱,姜和大蒜。腌制后,将准备好的洋葱丝、姜丝和大蒜放入鱼肚。
3、将葱、姜、蒜、椒、泡椒、干豆豉均匀涂抹在鱼身上,在蒸笼中用中火蒸20分钟。蒸鱼出锅,在鱼的表面撒上葱花丝,滴上蒸鱼露油,撒上辣椒粉。往锅里倒些植物油,把热油均匀地倒在鱼身上即可。
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