东北大酱怎么做好吃 东北大酱怎么做

马振华老师

1、黄豆5斤、盐1袋、水适量。

2、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间,等待自已发酵。

3、到下酱的日子,把晒好的酱块弄成小块,长毛了,放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。

4、最后需要每天用酱耙子每天捣,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细。等酱发了就可以吃了。