1、鸭蛋和鸡蛋一样,都是我们日常生活中比较常吃的一种食物,它富含丰富的营养,能补充人体所需的营养元素,不过吃过鸭蛋的人都知道,它腥味比较重,所以在制作炒鸭蛋的时候最重要的一点就是去除腥味。
2、我们在炒鸡蛋的时候,在准备打蛋清的时候可以在里面滴上几滴白醋,这样再进行炒制的时候就能很好的去除里面的腥味了,且炒出来的鸭蛋也比较好看,和蟹黄的颜色差不多,让人非常有食欲。
3、另外我们还可以用生姜、葱、蒜等食材来去除鸭蛋的腥味,或者也可以在打蛋的时候在里面稍微加一些黄酒、醋之类可以去除腥味的调料,这样炒出来的鸭蛋不仅没有腥味,反而还具有一种清香气,味道也会更好。
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