1、排骨切块,先用水冲洗一遍,然后把排骨放在清水中浸泡30分钟。用清水浸泡有利于肉里的血水的排出。
2、浸泡完后把排骨沥干水份,然后加一勺白砂糖到排骨里面,混合均匀后把排骨放进冰箱冷藏腌制至少3个小时。
3、把腌制好的排骨取出,加入切好的姜片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
4、把调料混合均匀,然后加上一点玉米淀粉,拌匀后放在碟子里。
5、把排骨放入蒸箱里。因为我用的是蒸箱,10秒就能出蒸汽,所以可以直接放进去蒸。如果使用锅子蒸,要水烧开之后把鱼放进去。大概蒸12-15分钟就可以了。
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