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黄花菜怎么炒 黄花菜炒五花肉的烹饪技巧

秦风学老师

1、用料：

干黄花菜1把、五花肉200g、冰糖适量、生抽1勺、老抽2勺、料酒2勺、花生油20g、姜片3片。

2、做法：

（1）干黄花菜。

（2）五花肉。

（3）将干黄花菜清新干净，用冷水浸泡十分钟。

（4）五花肉洗干净切块。

（5）起油锅放入姜片煸香再放入五花肉。

（6）中小火煸炒至五花肉变色。

（7）用锅铲将五花肉拨到锅边倒入冰糖小火炒至融化再将五花肉炒匀至上色。

（8）烹入两勺老抽。

（9）烹入一勺生抽。

（10）烹入两勺料酒。

（11）翻炒均匀。

（12）放入浸泡后沥干水分的黄花菜。

（13）翻炒片刻加入一碗热水大火烧开转中火煮十分钟即可。

（14）加入适量的蔬之鲜提鲜。

（15）装盘撒上葱花。

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