1、凉拌银条:将银条冲洗干净沥干水分装入碗中。碗中依照个人口味加入红椒丝或青椒丝皆可,接下来加入盐,葱丝与姜丝备用。锅中放入适量的油,等待油温升至八成热的时候关火,趁热浇入碗中。盖上盖子闷上一分钟,搅拌均匀,一道好吃又下饭的凉拌银条就做好了。
2、银条炒瘦肉:银条洗净沥干备用。瘦肉切丝放入碗中,碗中加入蒜和姜丝、料酒、生抽、盐和适量的香油腌制半个小时。锅中烧油,油热后放入花椒粒,待炸出香味将花椒滤出。将腌制好的肉丝倒入锅中炒至变色后捞出备用。另起锅烧油,下红椒与葱姜炒香,放入盐后放入银条与瘦肉丝,翻炒均匀后出锅。
3、银条炒虾仁:将虾仁去除虾线,放入料酒去腥备用。切适量的彩椒丝与姜丝。锅中放油,油热后倒入虾仁与姜丝划炒几下盛出,放入彩椒丝与银条,加入盐迅速翻炒。将虾仁倒入锅中,放入鸡精香油,与银条彩椒丝一起翻炒均匀后迅速出锅。一道清脆爽口的银条炒虾仁就完成了。
4、酸辣银条:将银条洗净,葱姜蒜切丝。干辣椒切段。热锅不放油,将干辣椒煸至出香味后盛出备用。锅中倒入适量的油,待油温升至六成热时,将葱姜蒜与煸炒过的干辣椒放入到锅中,小火炒香。香味出来后,转至大火,下入银条迅速翻炒,加入醋、鸡精、盐、酱油调味,煸炒均匀出锅。
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