奶香小面包做法奶香小面包怎么做

秦风学老师2023-08-14 08:35:53

1、食材：高筋面粉400克、细砂糖40克、全蛋液50克、牛奶200克、酵母5克、黄油15克、盐2克。

2、把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。

3、然后加入黄油继续揉至光滑。

4、能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大。

5、把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成。

6、将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

7、静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。

8、由上至下卷起，收口捏紧。

9、然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状。

10、也是从上由下卷起，收口捏紧。

11、依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）。

12、把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液。

13、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉。

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