奥利奥芒果慕斯的做法奥利奥芒果慕斯怎么做

张东东老师2023-08-27 13:37:29

1、食材：芒果450、奥利奥饼干碎150克、淡奶油250毫升、黄油50克、糖粉20克、吉利丁粉15克、蜂蜜10克。

2、首先需要将黄油隔热水融化成液体。

3、吉利丁粉先加入冷水泡软，然后隔热水融化成液体。

4、加入黄油翻拌均匀。拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实，放入冰箱冷冻40分钟（模具底部垫油纸）。

5、芒果去皮去核取250克（其余切丁），放入料理机加蜂蜜搅打成蓉。

6、淡奶油入盆加入糖粉。

7、隔冰水打发至7分发（即出现纹路但还可以流动）。

8、将芒果蓉、吉利丁液倒入淡奶油里，充分拌匀成慕斯糊。

9、取出冷冻好的饼底，先倒入1/3的慕斯糊，再加入适量芒果丁，再倒入1/3的慕斯糊，撒入饼干碎。

10、最后倒入剩余的慕斯糊，表面抹平，轻磕模具让大气泡排出，加盖保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏4小时以上。

11、慕斯脱模时，用一个杯子支撑模具底部，用电吹风在模具四周吹或是用热毛巾在模具四周稍微捂一会，慢慢将模具向往下推，蛋糕就出来啦。

12、最后在表面用芒果粒和饼干碎装饰即可，奥利奥芒果慕斯就做好了。

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