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好吃的蒸菜做法 好吃的蒸菜的烹饪方法

马振华老师

1、香辣芹叶

原料：芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克、干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克。

制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。

2、火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料：娃娃菜2小棵、粉丝一把、大蒜一头、酱油适量、盐1/2匙

做法：将娃娃菜洗净一切两半后，再将切半的娃娃菜对切一刀不要切断根部。粉丝用温水泡软备用。大蒜切成茸备用。炒锅放入油，油温热加入大蒜茸炒出香味（切记，油温不可过高，不要把蒜炒焦了）放入盐和酱油拌匀。将切好的娃娃菜摆好盘，将粉丝放在娃娃菜上，将4做好的调味汁浇到粉丝与娃娃菜上，放入蒸锅上气后大火蒸10分钟即可。

3、黄金莲藕

材料：黏黄米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根。

做法：将黄米洗净泡6小时，莲藕洗净切块，蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀，用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里，剩下的黄米撒在莲藕上面。放在笼上蒸30分钟，取出装盘，食用时将香菜撒在莲藕上即可。

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