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冬瓜肉末砂锅饭的家常做法 怎么做家常的冬瓜肉末砂锅饭

黄飞老师

1、大米150克、香菇5朵、冬瓜一小块、猪肉100克、胡萝卜一小块、食用油适量、生抽酱油适量、白糖适量、盐适量。

2、砂锅内部抹上一层食用油；把大米洗净放进砂锅里；加上适量的清水，炉灶上小火煮饭；猪肉去皮切小块，放进料理碗里；十秒钟搅打成肉馅，我一次打了多一些，做砂锅饭的时候只用了一半；胡萝卜切丁，香菇切丁；冬瓜去皮切小块；炒锅上火，放食用油，胡萝卜先放进去炒一炒，再把肉馅放进去翻炒；肉馅变色后，把香菇丁也放进去翻炒。

3、等砂锅里的米饭快熟了，冬瓜也成透明状了，把炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里；盖上锅盖，小火煮1分钟左右，关火，焖五分钟左右就可以上桌了；倒入生抽酱油，一点点盐，一点白糖，再加点热水，焖两分钟后收汁关火，锅里留一点汤就可以了；这个时候，砂锅的米饭表面冒大泡了，把切好的冬瓜块放进砂锅；继续小火焖煮；等砂锅里的米饭快熟了，冬瓜也成透明状了，把炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里；盖上锅盖，小火煮1分钟左右，关火，焖五分钟左右就可以上桌了。

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