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芒果双皮奶做法 芒果双皮奶的烹饪技巧分享

孙小飞老师

1、用料：

牛奶200毫升、小芒果2个、细砂糖10克、柠檬汁几滴。

2、做法：

（1）准备食材备用。

（2）把牛奶倒入奶锅中，小火加热至起泡泡立即关火。

（3）倒入到碗中，静置一会儿。

（4）再把一个鸡蛋分离出蛋清，在无水无油的碗中，蛋清中加入细砂糖。

（5）加入柠檬汁去腥，搅拌均匀至细砂糖融化。

（6）此时牛奶已经静置好啦，表面起啦一层奶皮，用筷子从碗边把奶皮拨一个空隙，把牛奶倒出，奶皮留在碗底。

（7）过筛2次更细腻，过筛掉泡沫，如果没有筛子，可以用勺子把泡沫撇出来，再倒回到有奶皮的碗中。

（8）盖上保鲜膜，扎孔。

（9）锅里提前烧开水，水开上锅蒸10分钟，焖5分钟。

（10）芒果切丁。

（11）蒸好后，把芒果肉舀在上面，冷藏后口感更佳。

（12）芒果清香，奶香浓郁，入口即化，做法超级简单，热的凉的都可以吃，喜欢的朋友动起手来吧！

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