1、扎紧袋子后直接放入冰箱保鲜层。带泥土的鲜天麻最长可以存放30天。天麻是块茎植物,自身就有呼吸作用,用袋子装好可以防止水分流失,保证新鲜天麻的口感。当然有条件的话,直接进行真空包装,保存时间会更长一些。
2、将鲜天麻洗干净蒸熟,蒸的时候一定是一个个的,不要切开,不然营养就损失了。蒸到没有白芯就可以了,不能不透也不能太过,一般一级麻煮沸时间应在10分钟~14分钟,二级7分钟~10分钟,三级5分钟~8分钟,冷却之后切片,用袋子分装好,放在冰箱冷冻室,保存时间较长,要吃多少拿多少,虽然保存时间较长,但是最好不要超过3个月。
3、可以制作成干天麻或者天麻片放起来,将蒸熟之后的天麻直接太阳晒干或者烘干,当七八成干时,将天麻压扁整形,继续晒,这样就是干天麻,切片晒干就是天麻片。这样保存的时间最长,保存时一定要注意防潮,可以放几颗花椒防虫。
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