腊味芋头糕的做法腊味芋头糕的做法介绍

黄飞老师2023-08-26 05:28:36

1、用料：粉浆粘米粉90g、清水140g、盐1大勺、槟榔芋头300g、广式腊肠1条、虾米10g、葱一根。

2、腊肠蒸熟，切粒，留一些切片做装饰。葱切碎。虾米泡半小时后切碎。

3、芋头去皮，切1cm3的粒。

4、粉浆的材料混合均匀。

5、锅里放适量的油，放入芋头，翻炒至表面有点金黄和干燥。

6、然后放入腊肠和虾米。

7、翻炒出香味后倒入和芋头刚好齐平的水。

8、水开后放入粉浆（先搅拌一下粉浆再用），然后不停翻炒直到成团即可。

9、取一个6寸活底蛋糕模具，内部抹油防粘，放入芋头面糊，用保鲜膜盖住压平表面，然后放上之前预留的腊肠片做装饰。

10、盖上锡纸，水开后放入芋头糕中火蒸40分钟左右。

11、蒸好后撒上葱花，盖上盖子再闷1分钟即可出锅。

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