1、原料准备:竹生面一小把,云吞皮6张,猪肉馅适量,青菜少许,虾仁6枚。
2、猪肉切碎,加蛋清,生抽,盐,料酒,打出筋。虾仁用料酒泡一下去腥。
3、面条打散。煮开水,先煮青菜,烫熟后捞起来备用。面条下锅只要一分钟不到,捞起来过冷水。多冲一会儿,可以去碱味
再煮云吞,煮到云吞浮起来。捞出。
4、汤底用了买的浓缩鸡汤,最后撒点鱼粉,味道已经可以以假乱真了。
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